In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Mozzarella und Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsemischung in der Brothöhle verteilen und Spinat und Speck darauf verteilen. Eier auf Brot knacken und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikaflocken würzen.