Käse ist eine großartige Quelle für Kalzium, Fett und Eiweiß. Es enthält auch hohe Mengen an Vitamin A und B-12 sowie Zink, Phosphor und Riboflavin. Käse aus der Milch von zu 100 Prozent mit Gras gefütterten Tieren enthält die meisten Nährstoffe und enthält außerdem Omega-3-Fettsäuren und Vitamin K-2.