Karamellisiertes Ingwer-Huhn mit Klebreis-Zutaten

Zutaten

1. 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel hellbrauner Zucker.
2. 1/3 Tasse plus 2 Esslöffel asiatische Fischsauce wie Nuoc Mam (siehe Hinweis)
3. 4 ganze Hähnchenschenkel.
4. 1/4 Tasse Pflanzenöl.
5. 6 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, dünn geschnitten.
6. 3 Esslöffel Sojasauce.
7. 1 1/2 Esslöffel weißer Essig.
8. 1 Esslöffel Honig.