Es wird empfohlen, doppelt so viel Pfeilwurzel wie Maisstärke zu verwenden, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen. Arrowroot ist auch glutenfrei und daher für Menschen geeignet, die kein Gluten essen. Zusammenfassung: Pfeilwurzmehl ist ein glutenfreier Ersatz für Maisstärke. Sie sollten doppelt so viel Pfeilwurzel verwenden wie Maisstärke.