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Voll gekochte oder konservierte Bohnen sind immer sicher zu essen. Aber Unterkochen kann tatsächlich die Lektinaktivität erhöhen. Aus diesem Grund ist es am besten, Dosen- oder vollständig vorgekochte Kidneybohnen in Crock-Pot-Rezepten zu verwenden, die Bohnen erfordern.
