Obwohl es sehr unwahrscheinlich ist, können Sie durch frische Nudeln eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Schuld daran ist das Toxin des Bakteriums Bacillus cereus, eines bekannten Mikroorganismus, der Reis, Getreide oder Gewürze kontaminieren kann. Die Bakterien produzieren Sporen, die dem Kochen widerstehen können.