Eine Studie im Journal der American Medical Association beschreibt das wachsende Problem der durch Thunfisch verursachten Histaminvergiftung. Eine Histaminvergiftung verursacht Hautausschlag, Durchfall, Krämpfe, Erbrechen, ein festes Gefühl im Hals, Gesichtsrötung und Kopfschmerzen - Symptome, die behindernd, aber vorübergehend und normalerweise nicht tödlich sind.