Zutaten
- 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, plus mehr für Gericht.
- 1 1/2 Pfund mittlerer Spargel.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl.
- 8 Unzen kleiner weißer Knopf oder wilde Pilze, wie Hon Shimeji.
- 1 kleine Vidalia oder spanische Zwiebel, geschält und in 1/4-Zoll-dicke Keile geschnitten.