Cajun und kreolische Küche

Cajun und kreolisches Essen stammen beide aus Louisiana und sind in Restaurants in ganz New Orleans erhältlich. Einer der einfachsten Unterschiede zwischen den beiden Küchentypen besteht darin, dass bei kreolischen Speisen normalerweise Tomaten und Saucen auf Tomatenbasis verwendet werden, bei traditionellen Cajun-Gerichten jedoch nicht.