Hähnchenstücke, schwarzen Pfeffer, Salz, Paprika, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei, weißen Pfeffer und Cayennepfeffer in eine große Schüssel geben. Buttermilch einrühren, bis das Huhn überzogen ist. 6 Stunden im Kühlschrank lagern. Mehl, Salz, Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, weißen Pfeffer und Zwiebelpulver in einer großen flachen Schale vermischen.