Buttermilchgebackenes Huhn mit Spinatsalatbestandteilen

Zutaten

1. 2 1/4 Tassen fettarme Buttermilch.
2. 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Honig.
3. 6 Knoblauchzehen, gehackt.
4. Grobes Salz und gemahlener Pfeffer.
5. 4 Hähnchenbrusthälften mit Knochen (jeweils 10 bis 12 Unzen), Haut entfernt.
6. 2 Esslöffel fettarme saure Sahne.
7. 1 Esslöffel Apfelessig.
8. 3 Scheiben weißes Sandwichbrot, in große Stücke zerrissen.