Geschmorte Pinienkerne mit Butternut-Kürbis-Zutaten

Zutaten

• 1 kleiner Butternusskürbis (2 1/4 Pfund)
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 1 Tasse italienische Pinienkerne (3 1/2 Unzen)
• 1 große Schalotte, gehackt.
• 1 Teelöffel Tomatenmark.
• 1/2 Tasse trockener Weißwein.
• 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe.