Natives Olivenöl extra hat einen Rauchpunkt um 375 ° Fahrenheit, was im Vergleich zu vielen anderen gängigen Speiseölen wie Rapsöl, Kokosöl und Avocadoöl niedrig ist. Ein raffiniertes oder leichtes Olivenöl hat einen höheren Rauchpunkt als ein natives Extraöl und ist die beste Wahl zum Braten in Olivenöl.