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Beef Wellington ist ein Steakgericht englischen Ursprungs, das aus Filetsteak hergestellt wird, das mit Pastete (oft Pâté de Foie Gras) und Duxelles überzogen ist, in Blätterteig gewickelt und dann gebacken wird. Einige Rezepte beinhalten das Einwickeln des überzogenen Fleisches in einen Crêpe- oder Parmaschinken, um die Feuchtigkeit zu speichern und zu verhindern, dass das Gebäck feucht wird.
