Gebackenes Huhn mit Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch und Thymian Zutaten

Zutaten

1. 1 ganzes Huhn (3 bis 3 1/2 Pfund), in 8 Stücke geschnitten und die Brüste quer halbiert.
2. 1 Pfund weiße neue Kartoffeln, halbiert (geviertelt, wenn groß)
3. 1 große rote Zwiebel, in Achtel geschnitten.
4. 1 Kopf Knoblauch, Nelken getrennt und ungeschält gelassen.
5. 6 Zweige Thymian.
6. 1 Zitrone, geviertelt.
7. 1/4 Tasse natives Olivenöl extra.