Wickeln Sie den Truthahn mit den Speckscheiben ein und legen Sie ihn vorsichtig in den Beutel. Binden Sie den Beutel und braten Sie den Truthahn 4,5 Stunden lang im Beutel. Öffnen Sie den Beutel und lassen Sie die Säfte vorsichtig in einen Behälter ab. Schneiden Sie den Beutel ab und stellen Sie die Bratpfanne wieder in den Ofen.