Zutaten für Schweinelende mit asiatischer Salzlake

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Mirin.
• 1 1/2 Tassen natriumarme Sojasauce.
• 4 Unzen frischer Ingwer, dünn geschnitten.
• 10 kleine getrocknete rote Chilischoten oder 2 Esslöffel zerkleinerter roter Pfeffer.
• 1 Orange, dünn geschnitten.
• 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl.
• 8 Tassen kaltes Wasser.
• Ein 6-Pfund-Schweinelendenbraten mit Knochen.