Sie bieten nur 3-lagige und 5-lagige Konstruktion. All-Clad verwendet entweder Aluminium, Kupfer oder eine Mischung aus beiden Schichten, die zwischen Edelstahl geschichtet sind, um die Wärmeleitfähigkeit zu maximieren. Viking hat eine Kollektion mit einer Außenseite aus gehämmertem Kupfer, aber sie verwenden nur Edelstahl und Aluminium für ihre Kernschichten.