Was sind Tempeh und Tofu? Tempeh und Tofu sind verarbeitete Sojaprodukte. Tofu, der weiter verbreitet ist, wird aus koagulierter Sojamilch hergestellt, die zu festen weißen Blöcken gepresst wird. ... Tempeh ist zäh und hat einen nussigen, erdigen Geschmack, während Tofu neutraler ist und dazu neigt, die Aromen der Lebensmittel zu absorbieren, mit denen es gekocht wird.