Gefüllte Kartoffeln mit Speck

Wickeln Sie die Kartoffeln aus und schneiden Sie jeweils Längsschlitze in die Oberseite. Schaufeln Sie das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Mitte jeder Kartoffel in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie dann Butter, Sauerrahm, Schnittlauch, Frühlingszwiebelweiß, die Hälfte des Cheddar und die Hälfte des Specks hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Der Löffel füllt sich wieder in jede Kartoffel und häuft sie darauf.