Zutaten
- 10 hart gekochte Eiweiße.
- 2 hart gekochte Eigelb.
- 2 bis 3 Esslöffel leichte Mayonnaise.
- 1 Teelöffel Dijon-Senf.
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft.
- 1/2 Avocado, püriert, plus 1/2 Avocado grob gehackt.
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
- Bostoner Salat, Rucola und Tomatenscheiben (optional)