In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Legen Sie Avocado-Scheiben in die Pfanne und knacken Sie ein Ei in die Mitte. Mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Ei auf den gewünschten Gargrad gekocht ist, etwa 5 Minuten für ein gerade flüssiges Ei.