Zutaten
- 1/2 kleine kernlose Gurke, dünn geschnitten.
- 1 kleiner Daikon-Rettich (ca. 4 Unzen), geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert.
- 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig.
- 2 Esslöffel Kristallzucker.
- Koscheres Salz.
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker.
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce.