Hühnchen-Parmesan mit Pepperoni-Zutaten

Zutaten

1. 2 große Eier.
2. 1/4 Tasse Milch.
3. 1/2 Tasse Allzweckmehl.
4. 2 Tassen Panko (japanische Semmelbrösel), in einer Küchenmaschine fein zerkleinert.
5. Vier 8-Unzen-Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen, mit einer Dicke von 3 bis 4 Zoll.
6. Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
7. 3/4 Tasse Rapsöl.
8. 1 1/2 Tassen Tomatensauce.