Blumenkohlgratin mit Endivienzutaten

Zutaten

1. 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, plus mehr für Gericht.
2. 2 Köpfe belgischer Endivie, längs in Sechstel geschnitten.
3. 1 Tasse Fregola Sarda (Grießnudeln) oder israelischer Couscous (große Perle).
4. 2 große Blumenkohlköpfe (ca. 2 Pfund), in Röschen geschnitten.
5. 1/4 Tasse Allzweckmehl.
6. 3 Tassen Milch.