Gebackene Bohnen mit Schweinebauch und Quitten Zutaten

Zutaten

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 2 1/2 Pfund Schweinebauch, Haut weggeworfen, Bauch 1 Zoll dick geschnitten und in 1-Zoll-Würfel geschnitten.
• 1 große Zwiebel, fein gehackt.
• 4 Tassen getrocknete Tarbais oder Cannellini Bohnen (26 Unzen), über Nacht eingeweicht und abgetropft.
• Eine 28-Unzen-Dose Tomatenwürfel, abgetropft.
• 6 Thymianzweige.
• 2 Lorbeerblätter.